O café integral é provavelmente a melhor opção para aqueles que querem o café mais aromático e fresco. O único inconveniente é que é preciso moê-lo para o preparar. Claro que se pode utilizar café já moído, mas reduz o sabor porque o oxigénio tem um efeito devastador no aroma do café que se desvanece com o tempo e obtém-se uma má percepção da frescura.
Muitas pessoas que não são verdadeiros fanáticos do café não compram um moedor de café, pois um bom custa dinheiro bastante tangível, pelo que a tentação de poupar dinheiro e usar um processador de alimentos é bastante elevada.
É claro que um processador de alimentos ainda tem uma qualidade de moagem ligeiramente pior do que um moedor profissional. No entanto, se o compararmos com um processador de alimentos barato, o resultado é o mesmo (ou até melhor).
Pode moer café num processador de alimentos
Claro que, se tiver um bom moedor, é melhor utilizá-lo. No entanto, como penso que se pergunta se pode usar um moedor de alimentos por alguma razão, provavelmente não tem um moedor de café.
Digo isto, se não tiver um moedor de café, um processador de alimentos ou um misturador podem ajudá-lo a moer café tão bem como um moedor de café.
Claro que, se quiser fazer um expresso tão bom como os das cafetarias caras, então provavelmente precisará de um moedor profissional.
No entanto, se as suas ambições não forem tão altas, um moedor de café serve muito bem. Especialmente se quiser poupar dinheiro nos seus aparelhos.
Qual é a diferença entre um moedor de café e um processador de alimentos?
A principal diferença é a forma das peças rotativas e cortantes. Os moinhos de café têm mós, que são concebidas para moer grãos de café.
Em comparação, as lâminas de um processador de alimentos são mais versáteis, pelo que são significativamente diferentes de um moedor de café.
Assim, os moedores de café moem o café de forma mais homogénea, porque são concebidos especificamente para moer grãos de café.
Uma combinação de cozinha terá de ser utilizada em vários modos e moer o café durante mais tempo para obter o mesmo nível de homogeneidade.
Como moer o café utilizando o processador de alimentos
O processo de utilizar um processador de alimentos para moer grãos de café é bastante simples. Eis o que precisa de fazer:
- Encher os grãos de café no processador de alimentos.
- Ligar o processador de alimentos
- Se o seu processador de alimentos tiver controlo de velocidade, utilize primeiro a definição baixa
- Repetir o processo várias vezes (5-6 vezes) durante cerca de 20 segundos cada
- Durante o intervalo, mexer o café com um garfo ou apenas agitar o processador de alimentos
- Depois ligar novamente o processador de alimentos a alta velocidade e moer o café durante cerca de 40 segundos
- Desligar o processador de alimentos
- Largar o café moído
- Limpar o processador de alimentos
Como regular o nível de moagem do café
É bastante simples. Se quiser uma moagem mais grosseira, basta reduzir o tempo entre cada passo. Além disso, não é necessário usar uma alta velocidade.
Se quiser uma moagem mais fina, pelo contrário, aumente a velocidade de moagem e o tempo de cada passo.
